لم يكن مطعم الفاسية مطعمًا عاديًا، إذ استطاع فرض نفسه منذ 35 سنة بين مطاعم مدينة مراكش المغربية وصنع اسمه منذ البداية، بعد أن خلق جدلاً كبيرًا بسبب تشغيله النساء فقط، في وقت كانت المرأة محكومة بتقاليد وعادات تفرض لزومها البيت أو دخوله قبل أن تغرب شمس النهار.
وقالت مدير المطعم سعيدة الشاب “كان أبي محمد الشاب مسؤولاً فندقيًا في مدينة فاس، وقبل انتقالنا إلى مدينة مراكش راودته فكرة إنشاء مطعم عائلي، نشتغل فيه نحن بناته إلى جانب أمي فاطمة. الفكرة في حد ذاتها كانت سابقة في عصر مختلف تمامًا”.
وتتابع: “أراد أبي أن يصنع منا قائدات، لا نحتاج إلى وساطة ولا ننتظر من يوظفنا. وهذا ما دفعني أنا وأخواتي للسير وراء تحقيق هذا الحلم، بالتزوّد أولاً بالعلم والكفاءة، إذ أتممت دراستي في فرنسا في مجال الفندقة فيما درست أختي ميرا التسيير في الولايات المتحدة”.
وفي انتظار عودة بناته بالشهادات العليا، أطلق الأب محمد الشاب بمساعدة من زوجته الراحلة المطعم المغربي الذي يقع في وسط مدينة مراكش.
